糖是一种天然产品。它源自两种植物:甜菜和甘蔗。下面就以甜菜为例来看看糖的制作过程。
1.【甜菜采集】甜菜喜欢温和的气候,糖分就储存在甜菜的根部。
2.【制糖厂】收割下来的甜菜被送到制糖厂,工人是在厂房里提炼糖的。
3.【把甜菜切成小片】甜菜洗净后被切成小片,然后用热水浇淋,糖分便溶解在热水中,成为“糖水”。
4.【纯净的糖浆】清除杂质后的“糖水”,送进锅炉里煮沸,大部分水分被蒸发掉,糖水就变成了浓缩的糖浆。
5.【成千上万的结晶体】为了使糖浆结成晶体,首先要把糖浆倒入一个特制的锅炉里,然后加入一些极细小的糖块,这样便会形成无数的糖结晶体,但是,加热糖浆的温度不能过高,要不会变成焦糖了。
6【脱水】充满结晶体的糖浆经过一个高速转动的筛子,结晶体就会与水分离,水分从筛子的小孔里流走,结晶体留在筛子里。
7.【粒状还是粉状】 糖的结晶体颗粒经过筛选大小后分别被制成糖霜、细白糖和方糖。在制造方糖时,工人把又湿又热的结晶体放进一个个小模子里,经过烘干,结晶体就便成立糖块。
文章来源: 南高洁
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